1. 酱油炒饭
原料
- 白米饭
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 青豆
- 香肠
- 酱油
- 盐
做法
- 鸡蛋打散，加入白米饭，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液和米饭，快速翻炒至颗粒分明。
- 加入胡萝卜、青豆和香肠，翻炒均匀。
- 加入适量酱油和盐，继续翻炒至收汁。
2. 地三鲜
原料
- 土豆
- 青椒
- 茄子
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 味精
做法
- 土豆、青椒、茄子切块。
- 热锅凉油，分别煎炸土豆、青椒、茄子至表面微黄。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽，炒匀。
- 倒入煎好的蔬菜，加盐和味精，翻炒均匀。
3. 西红柿炖牛腩
原料
- 牛腩
- 西红柿
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 料酒
- 葱姜
做法
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 热锅凉油，加入葱姜炒香。
- 放入牛腩翻炒，加入生抽、老抽、料酒，炒匀。
- 倒入西红柿，加入足够的水，大火烧开后转小火炖至熟烂。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾
- 粉丝
- 蒜蓉
- 酱油
- 盐
- 葱花
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，背部开一刀。
- 粉丝用热水泡软。
- 虾放粉丝上，加入蒜蓉、酱油、盐。
- 上锅蒸5分钟，撒上葱花即可。
5. 家常豆腐
原料
- 豆腐
- 青椒
- 红椒
- 蒜末
- 生抽
- 盐
- 味精
做法
- 豆腐切块，青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 倒入青红椒翻炒，加入豆腐。
- 加入生抽、盐、味精，翻炒均匀。
6. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉
- 花生米
- 胡萝卜
- 青椒
- 葱
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 味精
- 酱油
做法
- 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽腌制。
- 胡萝卜、青椒切丝，葱切段。
- 热锅凉油，加入花生米炒至金黄。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 倒入胡萝卜、青椒、葱段，加入生抽、老抽、盐、味精，翻炒均匀。
7. 红烧肉
原料
- 五花肉
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 冰糖
- 葱姜
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 热锅凉油，加入葱姜炒香。
- 放入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，炒匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖至熟烂。
8. 蚝油生菜
原料
- 生菜
- 蚝油
- 盐
- 味精
- 蒜末
做法
- 生菜洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入生菜翻炒，加入蚝油、盐、味精，炒匀。
9. 麻婆豆腐
原料
- 豆腐
- 青蒜
- 肉末
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 味精
- 辣椒酱
做法
- 豆腐切块，焯水去腥味。
- 热锅凉油，加入肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、味精、辣椒酱，炒匀。
- 倒入豆腐，翻炒均匀。
- 加入青蒜，翻炒均匀。
10. 鱼香肉丝
原料
- 猪肉
- 木耳
- 青椒
- 胡萝卜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 味精
- 辣椒酱
做法
- 猪肉切丝，用生抽、老抽腌制。
- 木耳、青椒、胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青椒、胡萝卜，加入生抽、老抽、盐、味精、辣椒酱，炒匀。
11. 清炒时蔬
原料
- 任意蔬菜
- 盐
- 味精
做法
- 任意蔬菜洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入蔬菜翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
12. 番茄炒蛋
原料
- 番茄
- 鸡蛋
- 盐
- 味精
做法
- 番茄切块，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固。
- 倒入番茄块，加盐、味精，翻炒均匀。
13. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 醋
- 盐
- 味精
做法
- 猪里脊肉切条，用生抽、老抽腌制。
- 热锅凉油，加入里脊肉条翻炒至变色。
- 加入白糖、醋、盐、味精，翻炒均匀。
14. 红烧茄子
原料
- 茄子
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 味精
- 葱姜
做法
- 茄子切条，焯水去涩味。
- 热锅凉油，加入葱姜炒香。
- 放入茄子翻炒，加入生抽、老抽、盐、味精，炒匀。
15. 炒四季豆
原料
- 四季豆
- 盐
- 味精
做法
- 四季豆洗净，撕去两端的老筋。
- 热锅凉油，加入四季豆翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
16. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花
- 蒜蓉
- 盐
- 味精
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，加入蒜蓉炒香。
- 加入西兰花翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
17. 炒黄瓜
原料
- 黄瓜
- 盐
- 味精
做法
- 黄瓜洗净，切成条。
- 热锅凉油，加入黄瓜翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
18. 炒豆芽
原料
- 豆芽
- 盐
- 味精
做法
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入豆芽翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
19. 炒空心菜
原料
- 空心菜
- 盐
- 味精
做法
- 空心菜洗净，切段。
- 热锅凉油，加入空心菜翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
20. 炒生菜
原料
- 生菜
- 盐
- 味精
做法
- 生菜洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入生菜翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
21. 炒油麦菜
原料
- 油麦菜
- 盐
- 味精
做法
- 油麦菜洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入油麦菜翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
22. 炒莴笋叶
原料
- 莴笋叶
- 盐
- 味精
做法
- 莴笋叶洗净，切段。
- 热锅凉油，加入莴笋叶翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
23. 炒菜心
原料
- 菜心
- 盐
- 味精
做法
- 菜心洗净，切段。
- 热锅凉油，加入菜心翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
24. 炒芥兰
原料
- 芥兰
- 盐
- 味精
做法
- 芥兰洗净，切段。
- 热锅凉油，加入芥兰翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
25. 炒苋菜
原料
- 苋菜
- 盐
- 味精
做法
- 苋菜洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入苋菜翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
26. 炒菠菜
原料
- 菠菜
- 盐
- 味精
做法
- 菠菜洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入菠菜翻炒至熟。
- 加入盐、味精，翻炒均匀。
这些家常菜简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐和日常饮食。快快动手，为家人做出美味佳肴吧！