1. 酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、豆腐、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏，切成片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，豆腐切块，木耳泡发切丝。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水，大火烧开后放入鱼片。
- 待鱼片变色后，放入豆腐、木耳，调味后即可出锅。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋等。
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐等。
做法：
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，分别炸茄子、土豆至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子、土豆、青椒翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
4. 红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐等。
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖至肉熟烂。
- 最后收汁即可。
5. 水煮肉片
食材：猪肉片、豆芽、白菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。
做法：
- 猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放水，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。
- 加入豆芽、白菜煮熟。
- 另起锅，热油，放入肉片快速翻炒至变色。
- 将肉片倒入锅中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 鱼香肉丝
食材：猪肉丝、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋等。
做法：
- 猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
7. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉等。
做法：
- 猪里脊肉切条，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水烧开。
- 将里脊肉倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
8. 酸辣土豆丝
食材：土豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，用盐水浸泡10分钟。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
9. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖等。
做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可。
10. 鱼头豆腐汤
食材：鱼头、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精等。
做法：
- 鱼头去内脏，洗净切块，豆腐切块。
- 锅中放水，加入葱姜蒜、鱼头，大火烧开后转小火炖煮。
- 煮至鱼头熟烂后，加入豆腐，调味后继续炖煮。
- 最后加入鸡精，炖煮片刻即可。
11. 蒜蓉西兰花
食材：西兰花、大蒜、盐、鸡精等。
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切末。
- 锅中放水，加入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，调味后翻炒均匀即可。
12. 酸辣土豆片
食材：土豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，用盐水浸泡10分钟。
- 锅中放油，放入土豆丝炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 加入土豆丝，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
13. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 加入适量水，放入豆腐，调味后炖煮片刻。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
14. 地三鲜炖排骨
食材：排骨、茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐等。
做法：
- 排骨焯水去血沫，切块备用。
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 加入适量水，放入茄子、土豆、青椒，炖煮至熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
15. 红烧肉炖豆角
食材：五花肉、豆角、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐等。
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 加入适量水，放入豆角，炖煮至熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
16. 酸菜炖豆腐
食材：豆腐、酸菜、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐等。
做法：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水，放入豆腐，调味后炖煮片刻。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
17. 鱼香茄子煲
食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 茄子切块，猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入茄子翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至茄子熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
18. 酸辣土豆丝炖鸡块
食材：土豆、鸡块、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡块焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡块翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
19. 酸辣土豆丝炖排骨
食材：土豆、排骨、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，排骨焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入排骨翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
20. 酸辣土豆丝炖鸡腿
食材：土豆、鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡腿焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡腿翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
21. 酸辣土豆丝炖鸡爪
食材：土豆、鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡爪焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡爪翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
22. 酸辣土豆丝炖鸡肝
食材：土豆、鸡肝、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡肝焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡肝翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
23. 酸辣土豆丝炖鸡心
食材：土豆、鸡心、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡心焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡心翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
24. 酸辣土豆丝炖鸡胗
食材：土豆、鸡胗、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡胗焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡胗翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
25. 酸辣土豆丝炖鸡肠
食材：土豆、鸡肠、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡肠焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡肠翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
26. 酸辣土豆丝炖鸡肝
食材：土豆、鸡肝、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
做法：
- 土豆切丝，鸡肝焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡肝翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，加入适量水，炖煮至土豆熟烂。
- 最后加入适量盐，翻炒均匀即可。