在历史的长河中，许多传统手艺得以传承，其中面点制作便是其中之一。徐州，这座历史悠久的城市，孕育了无数美食，而功德盛总店便是其中一颗璀璨的明珠。今天，就让我们一起走进这家百年老字号，探寻其面点传承与创新的故事。
一、功德盛总店的百年历史
功德盛总店成立于清朝光绪年间，距今已有百余年历史。最初，它只是一家小面馆，以制作各种传统面点为生。经过几代人的努力，功德盛总店逐渐发展成为徐州乃至江苏省内知名的面点品牌。
二、传统面点的传承
功德盛总店的面点制作技艺，源于清朝宫廷御膳房。经过多年的传承，这些传统面点已经形成了独特的风味和制作工艺。以下是一些具有代表性的传统面点：
1. 馄饨
功德盛总店的馄饨选用上等猪肉，搭配鲜美的汤汁，皮薄馅大，口感鲜美。在制作过程中，师傅们严格把控每一个环节，确保每一碗馄饨都达到最佳品质。
2. 面条
功德盛总店的面条选用优质小麦粉，经过反复揉搓、拉伸，制成细长的面条。面条劲道爽滑，搭配各种调料，味道鲜美。
3. 包子
功德盛总店的包子选用鲜嫩的猪肉和丰富的馅料，皮薄馅大，口感鲜美。在制作过程中，师傅们注重火候和时间的把握，使包子外皮酥脆，内馅鲜嫩。
三、面点的创新
在传承传统面点技艺的同时，功德盛总店也不断进行创新，将现代元素融入其中。以下是一些具有创新性的面点：
1. 鲜肉月饼
将传统月饼的甜馅改为鲜美的猪肉馅，口感独特，深受消费者喜爱。
2. 芝士焗面
将芝士与面条相结合，制作出口感丰富、营养均衡的芝士焗面。
3. 鲜肉烧卖
在传统烧卖的基础上，加入鲜嫩的猪肉馅，口感更加鲜美。
四、功德盛总店的未来
面对日益激烈的市场竞争，功德盛总店始终坚持传承与创新并重。在未来的发展中，功德盛总店将继续致力于传统面点技艺的传承，同时不断创新，为消费者带来更多美味佳肴。
在这个充满挑战与机遇的时代，功德盛总店将继续肩负起传承与创新的重任，为我国面点文化的繁荣发展贡献力量。让我们一起期待，这家百年老字号在未来的辉煌历程。